segunda-feira, 12 de dezembro de 2011

Eisenbahn #Provetuite Especial com Juliano Mendes no Melograno em São Paulo

Mais uma edição do #PROVETUITE, apresentado por Juliano Mendes,
acontecerá no próximo dia 13 de dezembro diretamente do Melograno Forneria em São Paulo. Neste #Provetuite Especial, Juliano, um dos fundadores e hoje consultor da Eisenbahn, irá falar sobre a Eisenbahn Lust.

No mês de comemorações de final de ano, Juliano Mendes comentará sobre a harmonização da Eisenbahn Lust com um dos pratos servidos no Melograno: Crostine de Brie e Mel e também com queijo Parmesão em lascas.

A Eisenbahn Lust é uma cerveja ale que passa pelo método Champenoise, mesmo método usado para champanhes.

O #Provetuite será transmitido ao vivo, no dia 13 de dezembro, às 20h. As informações sobre como acompanhar o evento serão divulgadas através do Twitter – www.twitter.com/_eisenbahn_ - e página da Eisenbahn no Facebook – www.facebook.com/CervejaEisenbahn.

SERVIÇO:

Provetuite Especial no Melograno Forneria
Quando: 13 de dezembro de 2011, às 20h.
Transmissão: www.facebook.com/cervejaeisenbahn
Hashtag oficial do evento: #Provetuite
Cerveja Eisenbahn: http://www.eisenbahn.com.br/
Melograno Forneria: http://www.melograno.com.br/

Fonte: Press release Eisenbahn / WE3 Online

quarta-feira, 23 de novembro de 2011

CURSO BODEBROWN - PRODUZINDO HOP WEISS NA PANELA


A Cervejaria-Escola Bodebrown está promovendo, nos dias 25 e 26/11, mais um curso de produção de cerveja artesanal na panela. Desta vez será a HOP WEISS, cerveja já consagrada da própria Bodebrown. Não percam essa ótima oportunidade de começar sua própria produção!

Local: Cervejaria Bodebrown
End: R. Carlos de Laet, 1015 - Hauer
Data e horário: 25/11 - 19 às 22:30h e 26/11 - 08:30 às 17h
Informações: (41)  3082-6354 / cervejaria@bodebrown.com.br / comercial@bodebrown.com.br
Investimento: R$ 300,00 à vista ou 3 x R$ 110,00

quarta-feira, 5 de outubro de 2011

CURSO BODEBROWN DRY STOUT NA PANELA


A Cervejaria Escola Bodebrown orgulhosamente apresenta mais um de seus famosos cursos de cerveja artesanal produzido na panela. O estilo da vez é o Dry Stout, estilo que rendeu à Bodebrown a medalha de prata no South Beer Cup 2011. Imperdível !!!

domingo, 2 de outubro de 2011

#PROVETUITE EM BLUMENAU


Release Provetuite Especial Oktoberfest

Provetuite Especial Oktoberfest com Juliano Mendes, na Fábrica da Eisenbahn em Blumenau

BLUMENAU, 20/09/2011 - Na semana de abertura da 28º edição da Oktoberfest em Blumenau, a Cervejaria Eisenbahn promoverá uma edição especial do #Provetuite, transmitido diretamente do Bar da Fábrica.

No #Provetuite Especial Oktoberfest, Juliano Mendes, um dos fundadores e agora consultor da marca, estará acompanhado do Sr. Gerhard Beutling, mestre-cervejeiro da Eisenbahn. Eles darão dicas de harmonização entre a Eisenbahn Weizenbier e salsichão, prato servido no bar, e também com o queijo francês Chèvre, feito de leite de cabra. A Weizenbier é uma cerveja de trigo bastante consumida na região de Munique, cidade que originou a Oktoberfest.

O #Provetuite será transmitido ao vivo, no dia 03 de outubro, às 20h. As informações sobre como acompanhar o evento serão divulgadas através do Twitter – www.twitter.com/_eisenbahn_ - e página do Facebook – www.facebook.com/CervejaEisenbahn. A WE3 ONLINE de Blumenau e a Live Content de São Paulo-SP, em conjunto com a equipe de Marketing da Cervejaria Eisenbahn serão os responsáveis pela produção e transmissão do evento.

Sobre o #Provetuite

O #Provetuite é um projeto da Cervejaria Eisenbahn e é transmitido ao vivo pela internet. Em cada edição, Juliano sugere pratos que harmonizam com a cerveja escolhida para aquele evento. No #Provetuíte, os seguidores acessam o link de streaming live e podem sugerir, questionar ou simplesmente acompanhar todas as informações passadas pelo apresentador. Nas edições anteriores, as cervejas apresentadas foram: Eisenbahn Weizenbock, Eisenbahn Strong Golden Ale, Eisenbahn Dunkel, Eisenbahn 5 e Eisenbahn Kölsch.

SERVIÇO:
Provetuite Especial no Bar da Fábrica
Quando: 03 de outubro de 2011, 20h.
Transmissão: www.facebook.com/cervejaeisenbahn
Hashtag oficial do evento: #Provetuite

Contatos para mais informações:
WE3 ONLINE – (47) 3222 0582 – Rafael Bombonatti – rafael@we3online.com.br
Live Content – (11) 7463-3021 – Carolina Travaina - carolina@livecontent.com.br

quinta-feira, 18 de agosto de 2011

Una birra, per favore!

Resolvi que não vou mais dizer que os encontros foram especiais, já que isso virou rotina, ou seja, todos tem sido muito especiais. No dia 13/07/2011 nos reunimos na Brasserie du Sommelier Hector e, como de praxe, degustamos 8 maravilhas do mundo cervejeiro. A começar pela Saison du Buff, seguindo pelas Baladin Isaac, Open, Xyauyù Oro, Xyauyù Argento, Xyauyù Fumê, continuando com a argentina Antares Imperial Stout e terminando com a Trout Hop Black IPA.

Acompanhem abaixo as avaliações:

Saison du Buff
Estilo: Saison
Garrafa: 330ml
ABV: 6,8%
País: Estados Unidos

(Foto: Ratebeer.com)

Presente do confrade Paulo Cavalcanti (Bodebrown), a Saison du Buff é fruto de uma parceria entre as cervejarias Stone Brewery, Victory Brewery e Dogfish Head. Um estilo reproduzido com entusiasmo pelos norte americanos. A receita desta cerveja leva, além dos ingredientes base, salsinha, sálvia, alecrim e tomilho conferindo um sabores e aromas únicos.

Cor e espuma: Amarelo palha, com espuma de média persistência.
Aroma: Especiarias evidente, alecrim, frutada, malte.
Sabor: Um pouco caramelada, novamente especiarias, baixo a médio corpo.
Aftertaste: Herbal e refrescante.

Cervejaria Baladin
Teo Musso, cervejeiro da cervejaria italiana Baladin, esteve na Brasil Brau deste ano, evento que reuniu profissionais do mercado cervejeiro nacional e internacional. Em uma de suas palestras ele tirou a dúvida de muita gente em relação à pronúncia do nome BALADIN. Bom, muitos dizem "Baladãn", outros "Baladim", mas o certo mesmo seria dizer "Baladém". Agora que já sabemos pronunciar corretamente o nome, vamos às degustações de 05 estilos dessa cervejaria.

Baladin Isaac
Estilo: Witbier
Garrafa: 750ml
ABV: 5,0%
País: Itália

Cor e espuma: Alaranjado turvo, baixa formação de espuma.
Aroma: Rica em aromas, casca de laranja, coentro. Frutada.
Sabor: Picância, levemente adocicada; especiarias; baixo corpo e cítrica.
Aftertaste: Refrescante e adocicado.

Notas de 0 a 5
Média Geral = 4,0

Baladin Open
Estilo: Pale Ale
Garrafa: 750ml
ABV: 7,5%
País: Itália

Com o perdão do trocadilho, a Open é a cerveja que "abriu" a linha de cervejas da Baladin. É normalmente servida na versão on tap (chope), porém na garrafa não deixa nada a desejar.

Cor e espuma: Amarelo âmbar com bastante sedimento. Baixa formação de espuma de média persistência.
Aroma: Levemente frutada, amargor contrabalanceando com o dulçor do malte.
Sabor: Médio corpo, boa carbonatação, Levemente amarga e adocicada (característica interessante para uma pale ale).
Aftertaste: Adocicado com presença do amargor.

Notas de 0 a 5
Média Geral = 3,5

Linha Xyauyu
Para explicar melhor sobre essas próximas cervejas destaco aqui a descrição do site do importador.

"Impressionado com os sabores intensos inerentes às sherry originais da região de Jerez, na Espanha, e compreendendo os efeitos da oxidação sobre a cerveja, Teo Musso se dispôs a criar um estilo de cerveja de tal distinção que provocasse temor na comunidade cervejeira. Em 1999, ao fabricar a Elixir com os fermentos usados para produção de whisky, Teo queria imprimir notas de sherry e vinho do Porto ao perfil daquela cerveja. Na tentativa de super oxidar sua cerveja, ele iniciou o método de oxigenar naturalmente a cerveja, deixando-a aberta no quintal. Depois, mudou para um método fechado com a convecção de oxigênio puro por um ano e envelhecimento posterior, levando até dois anos e meio para finalizar a intrigante cerveja, que fermenta por mais de um mês com levedura exclusiva. O resultado é a linha Xyauyu, o nome do “neto imaginário” de Teo, que são tão estáveis que podem permanecer abertas por um ano, sem alteração do sabor. As três são bastante licorosas, adocicadas e muito complexas. A produção é bem limitada e esta cerveja deve ser consumida e vendida em pequenas doses, podendo ser servida em taça de licor."

Bom, depois desta belíssima explicação vamos degustá-las.


Baladin Xyauyu Oro

Estilo: Barley Wine

Garrafa: 750ml
ABV: 12%
País: Itália
(Foto: Le Baladin)

Cor e espuma: Âmbar acobreada. Sem formação de espuma.
Aroma: Vinho do porto, adocicado. Malte. Importante ressaltar que não sentimos álcool no aroma.
Sabor: Extremamente licorosa, muito corpo. Sem carbonatação. Adocicada, caramelada. Baixíssimo amargor.
Aftertaste: Adocicado e alcoólico.

Notas de 0 a 5
Média Geral = 5,0

Baladin Xyauyu Argento

Estilo: Barley Wine

Garrafa: 750ml
ABV: 13,5%
País: Itália
(Foto: Le Baladin)

Cor e espuma: Damasco escuro. Sem formação de espuma.
Aroma: Levemente ácida e alcoólica.
Sabor: Tâmara, notas de damasco, adocicada. Açucar residual bem presente, quase um mel. Álcool mais presente e perceptível, mas ainda assim bem inserido.
Aftertaste: Adocicado e aquecedor.


Notas de 0 a 5
Média Geral = 5,0



Baladin Xyauyu Fumê

Estilo: Barley Wine

Garrafa: 750ml
ABV: 14%
País: Itália
(Foto: Le Baladin)

Cor e espuma: Acobreado/marrom. Sem formação de espuma.
Aroma: Defumado e bem maltada.
Sabor: Extremamente defumada, levemente salgada e notas adocicadas. Alcoólica.
Aftertaste: Defumado e alcoólico.

Notas de 0 a 5
Média Geral = 5,0

Antares
Saindo da Itália e partindo para a Argentina, degustamos a Antares, mais conhecida cervejaria artesanal do país.


Antares Imperial Stout

Estilo: Imperial Stout

Garrafa: 330ml
ABV: 8,5%
País: Argentina
(Foto: Puro Malte)

Cor e espuma: Preta; Boa formação de espuma de média duração.
Aroma: Nosso exemplar apresentou um pouco de acidez, porém sentimos também as características de malte torrado, um pouco de chocolate e capuccino.
Sabor: Médio corpo, álcool perceptível, seca e amarga (torrefação). Novamente um pouco oxidada.
Aftertaste: Seco e levemente torrado.

Foi consenso geral de que a amostra estava comprometida não representando a cerveja do jeito que ela realmente deve ser.

Notas de 0 a 5
Média Geral = 3,0

Trout Hop Black IPA

Estilo: Black IPA

Garrafa: 330ml
ABV: 8,5%
País: Estados Unidos
(Foto: Rate Beer)

Cor e espuma: Bem preta com média formação de espuma.
Aroma: No aroma já sentimos aquela "pegama" americana de lúpulo. São 148 IBU, ou seja, uma verdadeira porrada no nariz. Dá a impressão de estarmos cheirando um saco de lúpulo, porém sem ser agressimo. Aroma também de maracujá.
Sabor: Amargor, seca, notas de torrefação.

Aftertaste: Final seco e torredo.

Notas de 0 a 5
Média Geral = 4,5

E assim terminamos mais um encontro, felizes e ansiosos aguardando o próximo.
Cheers!


terça-feira, 12 de julho de 2011

Neste frio só as Strong Ales salvam! (Parte 02)

Continuando o post anterior damos sequência às cervejas degustadas e com algumas fotos a mais da noite. Enjoy it!
 
Gouden Carolus Cuvee Van De Keizer Blauw
Estilo: Strong Dark Ale
Garrafa: 750ml
ABV: 11%
País: Bélgica
Preço médio: R$ 59,00


Análise Geral
Fabricada pela belga Het Anker, essa cerveja é fabricada apenas uma vez ao ano, no dia 24 de fevereiro, em homenagem ao Rei Carlos V. Ela é uma adaptação da Gouden Carolus Classic, melhorada. Com toda a potência desta cerveja ela pode ser considerada uma cerveja de guarda que evolui com o tempo.

Ao servir a espuma não decepciona e se forma com elegância mantendo a forma com persistência. A coloração é acobreada com nuances marrons. Frutas secas e caramelo explodem no aroma. Podemos sentir a presença do álcool também. Complexa. Encorpada e bem caramelada. Na boca também muito toffee. Licorosa com novas de açucar mascavo. Aquecimento proveniente do álcool. O aftertaste não poderia ser diferente: alcoólico, adocicado e reconfortante.

Harmonizou perfeitamente com mascarpone de ameixa.

Notas de 0 a 5
Média Geral = 5,0

Gouden Carolus Cuvee Van De Keizer Rood
Estilo: Strong Golden Ale
Garrafa: 750ml
ABV: 10%
País: Bélgica
Preço médio: R$ 59,00



Análise Geral
Também fabricada pela Het Anker, essa cerveja foi criada em comemoração aos 10 anos da Gouden Carolus Cuvée Van De Keizer Blauw. Sendo uma versão clara, complexa mas também muito saborosa.

Ao servir é possível apreciar a belíssimaformação de espuma que persiste bravamente. Coloração amarelo de média turbidez. Aroma bem frutado, levemente adocicado com notas de lúpulo. Na boca sente-se a média/alta carbonatação. Picante e seca, balanceadas com notas adocicadas. Apesar de não notarmos o álcool no paladar, a sensação de aquecimento mostra que ele está ali muito bem inserido. Aftertaste seco e refrescante.

Harmonizamos esta cerveja com mascarpone de uva passa. Perfeito.

Notas de 0 a 5
Média Geral = 4,5

St Feuillien Cuvée de Noël
Estilo: Strong Dark Ale
Garrafa: 750ml
ABV: 9%
País: Bélgica
Preço médio: R$ 72,00


Análise Geral
Os cervejeiros belgas são os que mais gostam de criar cervejas comemorativas, em datas especiais e a St Feuillien Cuvée de Noël é uma delas. Especial de natal esta cerveja impressiona pela aparência, potência e sabor.

Notável coloração ruby/avermelhado e translúcida. O creme se estabelece com formosura, e persiste. No aroma ésteres frutados, banana passa e notas de anis. Na boca o malte se apresenta em notas torradas. Frutas vermelhas também aparecem. O lúpulo, mesmo que timidamente, mostra que faz parte da cerveja. Ora doce, ora salgada. Complexa como as grandes Strong Dark Ales.

Notas de 0 a 5
Média Geral = 4,5

Delirium Christmas
Estilo: Strong Dark Ale
Garrafa: 750ml
ABV: 10%
País: Bélgica
Preço médio: R$ 59,90


Análise Geral
A Delirium Christmas é uma cerveja sazonal de Natal e Ano Novo veio para completar a linha das cervejas Delirium. Foi fabricada pela primeira vez no ano 2000 e caiu no gosto dos apreciadores da boa cerveja. Confesso que neste momento, depois de degustar tantas cervejas "pesadas", nossas avaliações ficam um pouco comprometidas. Faz parte do jogo.

A apresentação desta cerveja no copo impressiona. Avermelhada e bela formação de espuma. Transparente o que indica a eficiente filtração. Uma explosão de aromas, com notas adocicadas, frutas vermelhas, especiarias como coentro e noz moscada. Também encontramos notas lácteas como yakult. Na boca sentimos a alta carbonatação, a presença do malte com notas adocicadas, frutas secas. Aftertaste seco e sensação de aquecimento presente. Ótima para dias frios.

Notas de 0 a 5
Média Geral = 4,5

E assim, um pouco alterados, terminamos nossa degustação bem servidos com os ótimos pratos do Cheff Ricardo Teruchkin.


Mais fotos do encontro:

Grande abraço e até o próximo encontro!

segunda-feira, 11 de julho de 2011

Neste frio só as Strong Ales salvam! (Parte 01)

Já era hora, estava devendo para vocês o post do encontro que aconteceu dia 16 de junho de 2011 na já oficial Brasserie du Gran Sommelier Hector. As degustações foram pesadas no estilo "Onde os fracos não tem vez". Além de grandes cervejas, tivemos a ilustre presença do Cheff Ricardo Teruchkin que elaborou deliciosos pratos ao vivo para todos os confrades que harmonizaram muito bem com as cervejas da noite.

(Chef Ricardo com a mão na massa, ou melhor, na carne)


Como tem acontecido com frequência, um confrade sempre leva alguma cerveja diferente, difícil de ser encontrada. Desta vez o Samuel (Bodebrown) nos ofereceu uma Anchor Steam Beer, raridade californiana. 

Vamos às degustações:

Estilo: Steam Beer/California Common Beer
Garrafa: 355ml
ABV: 4,9%
País: EUA
Preço médio: Não está a venda no Brasil


Análise Geral
Esta cerveja tem história já que fabrica até hoje um estilo que era muito característico da costa oeste dos Estados Unidos onde utilizam leveduras lager (baixa fermentação) mas fermentam a cerveja em temperaturas mais altas, apropriadas para as Ales. A justificativa é que na época (1896) tinham dificuldades para encontrar gelo para fermentar em temperaturas mais baixas. Criou-se o estilo Steam Beer ou California Common Beer, um tipo de cerveja híbrida.

Vamos degustá-la. Ao servir o creme se forma com nobreza e se mantém. Coloração dourada e semi-transparente, com média turbidez. No nariz logo notamos a presença do malte com notas adocicadas. O lúpulo também aparece, de maneira sutil e bem agradável. É possível perceber também ésteres frutados. Na boca as mesmas notas maltadas e adocicadas, agora com gosto mais caramelado seguido de um amargor no final. Baixo a médio corpo com aftertaste seco.

Saiba mais sobre a história desta cerveja clicando aqui.

Notas de 0 a 5
Média Geral = 4,5

Estilo: English Strong Ale
Garrafa: 500ml
ABV: 6,7%
País: Inglaterra
Preço médio: R$ 25,00


Análise Geral
A Pedigree V.S.O.P. faz parte da linha da cervejaria inglesa Marston's. Pode-se dizer que é uma versão mais refinada e mais complexa da tradicional pale ale Pedigree. De acordo com o site da Marston's, a Pedigree V.S.O.P. matura por 5 semanas em barris de carvalho, além de passar por um segundo estágio de lupulagem o que confere mais amargor à cerveja.

A coloração é alaranjado turva, média formação de espuma de baixa duração, típico das cervejas inglesas. O lúpulo se destaca no aroma, podendo notar também algumas especiarias e um pouco de panificação. No paladar é seca, médio corpo com notas terrosas. Amargor bem presente. Notas sutis caramelizadas. Final seco.

Não achamos tão diferente das clássicas bitters inglesas, talvez um pouco mais seca. Foi difícil encontrar as notas das 5 semanas no carvalho.

Notas de 0 a 5
Média Geral = 4,0

Estilo: Old Ale
Garrafa: 500ml
ABV: 7,2%
País: Inglaterra
Preço médio: R$ 25,00


Análise Geral
A cerveja Brakspear Triple foi fabricada para celebrar o retorno da cervejaria a Oxfordshire. Ela passa por três fermentações sendo a última na garrafa. As garrafas são todas numeradas.

Coloração cobre com nuances marrons. Bem filtrada; límpida. A espuma é de boa formação e média persistência. No aroma o caramelo se mistura com o lúpulo. Presença de frutas secas como ameixa e levemente adocicada. Notas sutis de maça. Médio a alto corpo. Na boca as notas carameladas se equilibram muito bem com o amargor proveniente do lúpulo. Bem maltada. O final é seco e levemente adocicada. Uma cerveja que vale a pena experimentar de boa relação Custo x Benefício.
Notas de 0 a 5
Média Geral = 4,0

Como de praxe, no próximo post as últimas cervejas degustadas. Olha aí que nos espera...


Cheers!!!

quarta-feira, 29 de junho de 2011

Quarto Evento Gastronômico do Gonzales Y Garcia

Novamente teremos o prazer de estar junto ao CHEF Ricardo Teruchkin, o chef ira assumir o fogão para prepará-la ao vivo, no sistema de cozinha show na frente dos convidados. Desta vez a estrela da noite será a famosa e tradicional Paella Valenciana, surgida nos séculos XV e XVI, na região de Valência, mais especificamente na região de Albufera, região de grandes arrozais e de grande produção de verduras frescas. Originalmente um ...prato popular, foi criado pelos camponeses que partiam para o campo com a paellera ou paella, arroz, azeite e sal e agregavam ingredientes da caça, legumes da estação e as sobras que possuíam.

O tomate só foi acrescentado posteriormente, trazido da América por Cristóvão Colombo, e o frango, que era muito caro para os padrões da época. Depois que começaram a fazer a paella nas embracações começaram a misturar os pesacados frescos e a colocar toques do mar dentro da paella.

A receita do Chef apresenta terra e mar na mesma paella: arroz, cebola, pimentão, açafrão, caldo de frango, frutos do mar e frango. Caças e verduras mais especificas deixo para paellas encomendados para clientes com gosto mais particular.

Serão servidos alguns pratos do cardápio, tais como o Jamon Serrano, Caçarola de bacalhau, camarões crocantes e Lulas crocantes.

Teremos de sobremesa churros com doce de leite e chocolate, tradicional sobremesa da Espanha.

Serão servidos Chopp Heineken, Chopp Sol, Chopp Xingu e Sangria Tinta e Branca. Será servido também refrigerante e agua.

Teremos um Show da Banda Jazz Cigano

Vagas limitadas em 110 pessoas.

Valor por pessoa R$85,00 + serviço

RESERVAS:

Telefone (41)3026-8668 e falar com Juliana ou Daniele de segunda a sexta das 9:30 as 18:00h.

Fonte: GonzalesYgarcia TapasYquesos

terça-feira, 14 de junho de 2011

Cerveja e Carneiro - Parte 02

Dando continuidade à degustação realizada no dia 26 de maio na Brasserie du Gran Sommelier Hector, chegou a vez das americanas Sherwood Forest. Vamos a elas:


4º Sherwood Forest Archer´s
Cervejaria: Sherwood Forest
Estilo: Pale Ale

Garrafa: 355ml
ABV: 5%
País: EUA
Preço médio: R$ 18,90


Análise Geral
Partindo agora dos colonizadores para os colonizados.
A pouco tempo desembarcou em terras tupiniquins as cervejas da Sherwood Forest. Degustamos duas na confraria. A primeira, Forest Archer´s. Espuma de média persistência e coloração acobreada, média turbidez. Aromas nítidos de caramelo, tostado, presença de malte. Notas de avelã e toffee conferindo aromas mais adocicados a cerveja. Médio corpo, maltada na boca de baixo amargor e levemente adocicada. Final seco e maltado. Uma cerveja que não condiz com o estilo que se denomina. Na nossa opinião faltou o equilíbrio entre o malte e o lúpulo.


O Alessandro (Way Beer) disse que a filosofia dessa cervejaria é vender para os ricos a 15U$ a garafa e distribuir para os pobres na fábrica, de acordo com a ideologia Robin Hood....hehe.


Notas de 0 a 5
Média Geral = 3,0

5º Sherwood Forest Sheriff´s
Cervejaria: Sherwood Forest
Estilo: IPA
Garrafa: 355ml
ABV: 5,46%
País: EUA
Preço médio: R$ 18,90


Análise Geral
Na sequência foi a vez da Forest Sheriff´s que se apresentou alaranjada e turva ao servir. Uma boa formação de espuma com persistência. No aroma sentimos o clássico lúpulo presente nas cervejas dessa nova escola cervejeira. Bem cítrica e perfumada; floral. Na boca médio a baixo corpo e amargor novamente bem presente. Notas cítricas de casca de laranja e maça verde. Final seco com sutis notas adocicadas. Uma boa IPA americana.

Notas de 0 a 5
Média Geral = 3,5

E agora o momento que todos esperavam ansiosamente. Nosso amigo mineiro e cervejeiro Tiago da Wäls Cervejaria nos presenteou com a honra da degustação da Wäls Brut. Isso mesmo, a cerveja que passa pelo método champenoise como as belgas Malheur e Deus.

(Tiago no serviço da Wäls Brut)

6º Wäls Brut
Cervejaria: Wäls Cervejaria
Estilo: IPA
Garrafa: 750 ml
ABV: 11%
País: Brasil




Análise Geral
A Wals Brut é uma das pouquíssimas cervejas que passam pelo método champenoise no mundo. Seu processo é semelhante ao da fabricação dos champagnes franceses, extremamente artesanal e complexo. Conheça um pouco mais sobre este processo aqui.

O copo idela para esta cerveja são os copos do estilo flute, aqueles copos de espumante. Ao servir nota-se a coloração dourada e levemente turva. Ótima formação de espuma; persistente. O perlage contribui para esta manutenção e confere uma agradável e refrescante sensação na boca. Aroma característico com notas de levedura de champagne, presença notável de malte e levemente adocicada. Na boca nota-se novamente o malte e especiarias. Como esperado e citado pelo Tiago da Wals Cervejaria, a Wals Brut puxa mais para a cerveja do que para o espumante, apesar de ter notas claras de champagne no aftertaste, esperadas neste estilo de cerveja.

Caiu nas graças dos confrades presentes. Esperamos que venha logo para Curitiba e que todos possam apreciar esta belíssima cerveja.

Notas de 0 a 5
Média Geral = 5,0

E aqui terminamos mais uma noite de degustação de boas cervejas ao lado de grandes amigos.
Saúde!

Mais fotos:


sexta-feira, 10 de junho de 2011

Carneiro e Cerveja - Parte 01

O encontro aconteceu no dia 26 de maio de 2011 na quase oficial Brasserie Du Grand Sommelier Hector, mas com a correria do dia a dia o post saiu só agora. Como tem acontecido com uma certa frequência, este foi um encontro bem especial. Tivemos a ilustre presença do mineiro Tiago da Cervejaria Wäls. Foram 6 cervejas degustadas, três inglesas, duas americanas e uma que a gente deixa pra citar mais pra frente.

Como sempre as cervejas são acompanhadas de deliciosos pratos o que não foi diferente neste encontro. A sensação gastronômica foi o carneiro preparado pelo confrade Alejandro (Way Beer) regado ao molho argentino chimichurri. Fantástico!

(Alejandro mostrando como é que se faz)

Mas deixando o papo de lado, vamos às degustações.

A DEGUSTAÇÃO 
1º Master Brew
Cervejaria: Shepherd Neame
Estilo: Standart Ale/Ordinary Bitter
Garrafa: 500ml
ABV: 4%
País: Inglaterra
Preço médio: R$ 20,00

Análise Geral
Ao servir no copo já se nota a coloração âmbar brilhante. Baixa formação de espuma com pouca persistência, o que é bem compreensível nas cervejas inglesas. Baixa presença de lúpulo no aroma. Bem leve no paladar, baixo corpo e médio a baixo amargor o que ao mesmo tempo propicia o alto drinkability.  Diria que é uma boa cerveja para churrascos, porém com baixa relação Custo x Benefício neste caso.

Notas de 0 a 5
Média Geral = 3,0

2º Bishops Finger
Cervejaria: Shepherd Neame
Estilo: English Pale Ale/ESB
Garrafa: 500ml
ABV: 5,4%
País: Inglaterra
Preço médio: R$ 25,00


Análise Geral
Aqui já observamos mais sabor, mais corpo e um toque a mais de personalidade. De coloração acobreada e translúcida, a Bishops Finger apresenta uma boa formação de espuma de média persistência. No aroma é mais maltada que a anterior balanceada com notas de lúpulo. Um pouco de torrado e caramelho é perceptível na boca, aparecendo logo depois o lúpulo, deixando a cerveja mais seca no final, pedindo por um próximo gole. Na opinião dos confrades é uma típica cerveja inglesa com boa relação Custo x Benefício.

Notas de 0 a 5
Média Geral = 3,5

3º 1698
Cervejaria: Shepherd Neame
Estilo: English Pale Ale/Strong Ale
Garrafa: 500ml
ABV: 6,5%
País: Inglaterra
Preço médio: R$ 25,00


Análise Geral
A Shepherd Neame é hoje a cervejaria mais antida do Reino Unido, e a 1698 é uma homenagem aos seus 300 anos. Cobre e levemente turva. Bela formação de espuma; persistente. Aromática equilibrando malte e lúpulo. Levemente frutada com notas amanteigadas (diacetil). Na boca nota-se novamente o caráter maltado, levemente torrado. O lúpulo também não fica para trás e aparece. Médio corpo. O final é seco e amargo. Agradou a maioria dos confrades. Uma típica cerveja inglesa. Detalhe, harmonizou perfeitamente com o carneiro citado anteriormente.

Notas de 0 a 5
Média Geral = 4,0

Continua no próximo post...

terça-feira, 17 de maio de 2011

Casamento Real (Inglaterra) - Parte 02

Bom pessoal, dando continuidade ao último post, vamos à degustação das três cervejas restantes do encontro que aconteceu na Brasserie Du Grand Sommelier Hector.

A DEGUSTAÇÃO

Estilo: Brown Ale
Garrafa: 500ml
ABV: 4,9%
País: Inglaterra


Análise Geral
De coloração rubi, a Shuttle apresenta nítida presença de caramelo e um leve tostado no aroma. Também é perceptível o adocicado e notas artificiais de avelã. Apresenta médio a baixo corpo com um final seco e caramelado.

O ápice desta cerveja foi quando batizaram o confrade Ediclei com um novo nome: Sir Edward Lancaster que passou a ser nosso correspondente em Londres deste então. :)

Notas de 0 a 5
Média Geral = 4,0

Estilo: English Ale
Garrafa: 500ml
ABV: 5,2%
País: Inglaterra



Análise Geral
A Double Century é a cerveja comemorativa dos 200 anos da cervejaria. No rótulo apresenta-se como uma Strong Ale, mas entra em contradição quase que instantaneamente ao apresentar seus 5,2% de teor alcoólico. Ao servir nota-se uma coloração ouro brilhante com boa formação de espuma de média duração. Aqui o lúpulo também se fez notar com mais personalidade que nas outras cervejas da linha. Na boca é seca, com notas de malte e lúpulo bem presente como deve ser as boas e típicas cervejas inglesas. Por ser comemorativa esperávamos mais desta cerveja, porém agradou a maioria dos participantes.
Notas de 0 a 5
Média Geral = 4,0

6º - Fullers Vintage Ale 2009 
Estilo: Old Ale
Garrafa: 500ml
ABV: 8,5%
País: Inglaterra



Análise Geral
Pare tudo que agora é hora da Rainha da noite. A Fullers Vintage Ale deveria dispensar análises e comentários, mas resolvemos descrever nossas impressões.

Coloração acobreada e turva. Belíssima e persistente formação de espuma. No aroma uma complexidade marcante, notas de damasco, maltada e adocicada. Presença também de ameixa seca, bem frutada e um pouco licorosa. Sensação de aquecimento proveniente da graduação alcoólica. Caramelo, um leve torrado e toffee também são perceptíveis na boca. Realmente uma cerveja impressionante.
Notas de 0 a 5
Média Geral = 5,0

E assim terminamos mais uma noite de degustações, com boas cervejas, boa comida e muitas risadas. Dá pra ver que todos já estavam cansados, alguns dormindo, enfim...hora de ir pra casa e aguardar o próximo encontro.



Cheers!!!

segunda-feira, 16 de maio de 2011

Casamento Real (Inglaterra) - Parte 01

Mais um mês e mais um encontro dos confrades da Curitiba Beer Clube. Realmente um sacrifício, vocês devem imaginar. Ter que provar cervejas especiais, na companhia de amigos que entendem de cerveja, regado a boa comida e ambiente sempre agradável. É difícil.

Dessa vez o encontro aconteceu na Brasserie Du Grand Sommelier Hector* no dia 05/05/2011 e as cervejas foram degustadas e harmonizadas com um belo churrasco conduzido pelo Churrasqueiro Oficial da Confraria, Beto Onofre (Templo da Cerveja).

Beto Onofre (Templo da Cerveja)

*Espaço de eventos do prédio onde mora o Heitor Dantas

A DEGUSTAÇÃO
Levando em consideração todo alvoroço criado sobre o casamento real na Inglaterra, decidimos degustar 5 cervejas provenientes deste país. Vamos a elas:

Estilo: Ordinary Bitter
Garrafa: 500ml
ABV: 3,5%
País: Inglaterra



Análise Geral
Temos aqui uma inglesa de alto drinkability. Para aqueles que ainda dizem que cerveja especial não é cerveja de churrasco, que não dá pra tomar muito, a Fullers Chiswick chega quebrando este tabu. De coloração ouro brilhante e leve aroma de lúpulo, esta cerveja se mostrou bem leve e extremamente saborosa. A espuma se formou timidamente, assim como normalmente são as cervejas inglesas. O final é seco acompanhado de um baixo amargor que pede sempre um próximo gole.

Notas de 0 a 5
Média Geral = 4,0

Estilo: Golden Ale
Garrafa: 500ml
ABV: 4,1%
País: Inglaterra


Análise Geral
A próxima inglesa é uma Golden Ale de coloração amarelo dourado, translúcida. O creme é de baixa formação e pouca persistência. No aroma sentimos notas sutis de lúpulo, já na boca o amargor se apresentou mediano com notas levemente maltadas e um pouco de mel. O aftertaste é bem seco. De acordo com o confrade Samuel (Bodebrown) o final "é tão seco que dá pra colocar no guarda-roupa" (rs). Pensando no custo benefício pode ser uma boa opção.

Notas de 0 a 5
Média Geral =3,0

Estilo: Pale Ale / English Ale
Garrafa: 500ml
ABV: 4,4%
País: Inglaterra


Análise Geral
Seguimos com uma English Pale Ale levemente acobreada e translúcida. Espuma branca de média duração e pouca persistência. Presença de malte no aroma e um pouco de diacetil (off flavor). Alguns sentiram aromas provenientes das Lagers. No paladar, baixo corpo e levemente adocicada. Notas de mel e caramelo também são perceptíveis. Final seco. Dentre todas, foi a que menos agradou os confrades.

Notas de 0 a 5
Média Geral = 2,5

Gostou? No total degustamos 6 cervejas. As próximas três serão publicadas no próximo post. 
Fiquem atentos.

sexta-feira, 6 de maio de 2011

Vamos beber #cervejadeverdade !!

Há mais de 8 mil anos a humanidade bebe cerveja. É a bebida mais consumida do mundo. Isto todos nós sabemos. Mas o que muitos desconhecem é a riqueza que essa bebida nos proporciona. São diversas cores, sabores, aromas e histórias por trás de cada gole. Existe hoje um renascimento das cervejas de alta qualidade e queremos que todos saibam que elas existem. Nós, os blogueiros sobre a cultura cervejeira e sua gama de sabores e variedades queremos trazer as boas novas, informar e apresentar este vasto universo. Para isso, criamos o Blogueiros Brasileiros de Cerveja, o BBC.

Vamos aproveitar a oportunidade e divulgar para o público em geral, acostumados a beber as "light lagers" que estão por aí, que existe outro mundo lá fora.

Planejamos uma campanha massiva de divulgação pelas redes sociais para chamar a atenção para as #cervejasdeverdade. Essa campanha acontecerá na sexta-feira, 06/05/2011, das 14:00h às 15:00 !

É um trabalho de formiguinha, mas cada pessoa que conseguirmos mostrar o universo da cerveja e passe a entender o que é uma #cervejadeverdade, será uma "alma" a mais para o movimento.

Participe, beba uma #cervejadeverdade e divulque para todos!



Obs: Enquanto escrevia esse post estava tomando uma #cervejadeverdade. Cerveja Porter da Way Cervejaria de Curitiba-PR.

Cheers !

terça-feira, 3 de maio de 2011

Abrindo os Trabalhos - Parte 03

Neste terceiro e último post sobre o 1º encontro do ano da Confraria Curitiba Beer Club, publico as avaliações de duas cervejas bem especiais. Vamos a elas.

7º - Black Barley Wine

País: Estados Unidos
Cervejaria: Sierra Nevada



Outra grande estrela da noite foi esta Black Barley Wine tirada diretamente dos tanques da Cervejaria Sierra Nevada pelo Paulo, irmão do Samuel da Bodebrown, que nos presenteou com essa degustação super exclusiva.


Análise Geral
Coloração preta, uma belíssima formação de espuma de média persistência. No aroma o lúpulo é bem presente. De médio a alto corpo. Na boca também é bem lupulada proporcionando um agradável e poderoso amargor persistente e proveniente do lúpulo e da torrefação do malte. Bem seca e amarga no aftertase. Não possui o corpo de uma típica Barley Wine, porém caiu fácil no gosto dos confrades.

Notas de 0 a 5
Média Geral = 5

8º - Baden Baden Tripel
Garrafa: 600ml
ABV: 14%
País: Brasil
Cervejaria: Baden Baden




Edição especial e limitada da Cervejaria Baden Baden. De acordo com a cervejaria, o estilo Tripel está ligado à tripla fermentação por qual a cerveja passa, o que confere os 14% de teor alcoólico. 

Análise Geral
Coloração acobreada com notas avermelhadas, boa formação de espuma com pouca persistência.  Aromas de caramelo, toffee bem presente e muito álcool, difícil de esconder nesse caso. Na boca sente o alto corpo da cerveja, o álcool também aparece assim como o adocicado bem presente. Como disse um dos confrades: "É uma bala de toffee líquida". Todos concordam que pela aparência e o teor alcoólico não pode ser caracterizada como uma tripel, mas avaliando como cerveja, no geral o pessoal gostou.

Notas de 0 a 5
Média Geral = 3,5

O LOCAL


O encontro aconteceu na Forneria Copacabana. A nova casa da família Madalosso situada no Alto da XV (Rua Itupava, 1.155), na qual fomos muito bem recebidos pelo Beto Madalosso. O Bar/Restaurante foi um espetáculo à parte. Ótimo atendimento e uma boa variedade de pratos e bebidas. Fica a dica para irem conhecer.

segunda-feira, 2 de maio de 2011

Abrindo os Trabalhos - Parte 02

Dando continuidade à publicação anterior, a degustação seguiu em grande estilo. Mesmo não tendo grande tradição cervejeira, as três cervejas francesas da sequência se mostraram boas opções.


DEGUSTAÇÃO

4º - La Geanté
Estilo: Bière de Garde
Garrafa: 750ml
ABV: 7,4%
País: França
Cervejaria: Brasserie Grain D´Orge


De acordo com o site da cervejaria, a receita desta cerveja é de 1919.

Análise Geral
Coloração amarelo ouro brilhante, média formação de espuma, com bolhas grandes e baixa persistência. No aroma apresenta-se bem condimentada com notas de coentro. Na boca temos uma leve acidez, um pouco seca e presença do lúpulo (flamengo). O exemplar degustado apresentou notas metalizadas, um defeito neste caso, porém nada desagradável. No final notas adocicadas e aftertaste seco.

Notas de 0 a 5
Média Geral = 3,5

5º - Triple - Secret des Moines
Garrafa: 750ml
ABV: 8%
País: França
Cervejaria: Brasserie Grain D´Orge 






Cerveja francesa refermentada na garrafa e lacre flip top.

Análise Geral
Coloração amarelo turvo, boa formação de espuma de média persistência. No aroma notas florais percebidas logo no ínico, assim como frutado e (banana) e cítrico (laranja lima). Na boca se apresenta bem cítrica, de baixo a médio corpo, levemente adocicada e refrescante lembrando muito uma Witbier. Apesar da alta graduação alcoólica (8%), o álcool não aparece no sabor. Aftertaste um pouco seco e levemente amargo com um pouco de adstringência.

Notas de 0 a 5
Média Geral = 4,5

6º - Grain D´Orge
Garrafa: 750ml
ABV: 8,5%
País: França
Cervejaria: Brasserie Grain D´Orge

De acordo com o site da Brasserie Grain D´Orge, o mestre-cervejeiro encontrou uma receita que data o ano 1898, sendo o mesmo do surgimento da cervejaria. Sendo assim resolveu reproduzí-la criando esta bela cerveja de guarda.

Análise Geral
Coloração amarelo ouro brilhante, boa formação de espuma de média persistência. O aroma apresenta notas cítricas e o álcool se faz presente. Na boca é levemente ácida e seca. O álcool também aparece sutilmente.

Notas de 0 a 5
Média Geral = 4

Se engana quem acha que esta degustação terminou. No próximo post as duas últimas cervejas que finalizaram com chave de ouro.
Cheers!

sábado, 30 de abril de 2011

Abrindo os Trabalhos - Parte 01

No dia 30 de março de 2011 (quinta-feira), aconteceu o primeiro encontro do ano da Confraria Curitiba Beer Club e eu, Junior Carvalho, fui honrado com o convite para fazer parte desse seleto grupo de confrades cervejeiros super respeitados e manter vocês, leitores, informados sobre os acontecimentos cervejeiros, encontros da confraria e temas gerais da cultura cervejeira local, nacional e internacional.

A noite foi fantástica e o clima estava propício para degustar cervejas mais encorpadas na companhia de amigos e em um ótimo ambiente.

Ao todo foram 08 cervejas degustadas, e diria mais, foram 08 cervejas de peso. Complexas, alcoólicas e até mesmo algumas raridades que vocês descobrirão mais adiante. O encontro será dividido em 03 publicações para não se tornar uma leitura cansativa. Mas deixando o papo de lado, vamos ao que interessa.

A DEGUSTAÇÃO

1º - Göttlich, Divina!
Estilo: Pilsner com guaraná
Garrafa: 600ml
ABV: 5,5%
País: Brasil

A Divina abriu os trabalhos de degustação. Receita do Mestre-Cervejeiro Leonardo Botto, a cerveja é produzida em Joinville-SC e distribuída pela On-Trade Importação e Distribuição (São Paulo-SP). Além do guaraná, a Divina é elaborada com o processo de Dry Hopping, que confere um aroma floral do lúpulo bem presente.

Análise Geral
Coloração amarelo dourado, com boa formação de espuma porém de baixa persistência. No aroma as notas florais de lúpulo (Saaz) são bem presentes, assim como notas cítricas. O guaraná, na opinião dos confrades, desapareceu, provavelmente ocasionado pelo Dry Hopping. Na boca o amargor tem muito destaque, o que para uma Pilsen nos dá a impressão de exagero gerando baixo drinkability.

Notas de 0 a 5
Média Geral = 3

2º - Irish Red Ale
Estilo: Irish Red Ale
Garrafa: 310ml
ABV: 5% 

País: Brasil
Cervejaria: Way Beer


O cervejeiro e confrade Alessandro Oliveira é o responsável pela receita da Irish Red Ale. Após passar por um processo de pasteurização, o Alessandro levou a Irish Red Ale para degustação. De acordo com o cervejeiro, a Irish Rel Ale foi um estilo criando para ser vendido fora da Irlanda.

Análise Geral
Coloração avermelhada, sem carbonatação e sem formação de espuma, justificada pela falta de tempo para carbonatar, já que foi produzida próximo a data do encontro. No aroma notas presentes de malte, panificação e até mesmo um pouco de toffee, avelã e notas de chocolate. Na boca apresenta baixo a médio corpo, presença de cacau e um pouco de acidez.

Notas de 0 a 5
Média Geral = 4
3º - Infinium
Estilo: Strong Ale
Garrafa: 750ml
ABV: 10,5%
País: Alemanha/Estados Unidos
Cervejaria: Weihenstephan e Samuel Adams
(Beto Onofre e Heitor Dantas)

Essa cerveja foi a estrela da noite. "1.000 anos de experiência cervejeira" é o slogan usado para esta cerveja produzida em uma parceria entre a Samuel Adams (29 anos) e a Weihenstephan (971 anos). Envasada em garrafa de champagne, rolhada e rótulo serigrafado na cor dourada, ou seja, o design proporciona uma "degustação visual" à parte.

Análise Geral
Coloração levemente acobreada, belíssima formação de espuma e ótima carbonatação com creme presistente. Aroma lácteo e levemente frutado. Na boca apresentou-se bem complexa, seca e ao mesmo tempo adocicada, um pouco ácida no final, com aftertaste também adocicado e caramelizado. Alguns confrades tiveram a impressão de algo levemente salgado no aftertase. A sensação de calor e aquecimento também está presente, justificada pelo alto teor alcoólico. Ora lembra um espumante, ora cerveja. Alto drinkability. O mais interessante é que ao abrir e servir esta cerveja a impressão é que virá algo bem cítrico e ácido, como um champagne, e na boca o adocicado sobressai.

Notas de 0 a 5
Média Geral = 5

Está gostando? Então fique atendo que esta degustação continua no próximo post.

quinta-feira, 31 de março de 2011

PRODUZINDO CERVEJA HEFE-WEISS NA PANELA!

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